Klik hier om het document te printen.
Hoofdgerecht - Varkenshaas met Calvados
Ingrediënten:
| Hoeveelheid | Eenheid | Omschrijving |
| 100 | Mililiter | Calvados |
| 1/2 | Stuks | Appel (stevig) |
| 250 | Mililiter | Slagroom |
| 750 | Gram | Varkenshaas |
| 1 | Punt | brui |
| Naar smaak | Zout | |
| Naar smaak | Peper |
Bereidingswijze:
Doe een flinke scheut calvados in een pannetje en laat dit voor de helft inkoken. Doe op het laatst er wat fijngesneden appeltjes bij en laat deze even meekoken, dan slagroom erbij en dit ook nog even laten inkoken samen. Haal je pannetje van het vuur, net voor het serveren nog even opwarmen en mischien wat opbinden.
De varkenshaas braad je even aan in een pan en je haalt hem er dan uit. Snijd hem in schuine stukken, leg hem in een vuurvaste schotel en leg op elk stuk een plak brie.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven tot de varkenshaas mooi rose gebakken is (mag niet te gaar zijn).
Serveren op een bord en overgieten met de saus.
Ga terug naar boven