Klik hier om het document te printen.
Hoofdgerecht - Eendenborst en foie gras
Ingrediënten (per persoon):
| Hoeveelheid | Eenheid | Omschrijving |
| 4 | Sneden | Gerookte eendenborst (magret) |
| 1 | Snede | Gegrild wit brood |
| 1 | Snede | Eendenlever of ganzenleer (foie gras mi cuit) |
| 1 | Koffielepel | Calvados |
| 1 | Stuks | Golden appel |
| Boter |
Bereidingswijze:
- Schil de appel, snij hem in partjes, verwijder het klokkenhuis.
- Bak de partjes in een beetje boter.
- Gebruik kleine ovenschoteltjes. Begin met een laagje appel, daarop leg je een schijfje eendenborst en dan weer een laagje appel.
- Giet er nog een leppel calvados over en zet de schoteltjes in de oven gedurende 5 minuten.
- Ontvorm de eend-appel.
- Toast het brood.
- Leg daarop de eend-appel en bedek die met de eendenlever.
Ga terug naar boven